Порошок/сироп галактолігосахариду (GOS).

Galactoligosaccharide (GOS) powder/syrup Featured Image

Короткий опис:

GOS являє собою суміш олігосахаридів з лактозою як сировиною і дією бета-галактозидази.Це олігосахарид, який зв’язує молекулу галактози бета(1-4), бета(1-6), бета(1-3) зв’язками на групі галактози в молекулі лактози.Молекулярна формула (галактоза)n-глюкоза.

Основними компонентами є олігосахариди перенесення галактозилу (TOS) і дисахариди перенесення галактозилу (TD).

Надішліть нам електронний лист

Детальна інформація про продукт

Теги продукту

Характеристики

1. Солодкість
Він на 30-40 відсотків солодший порівняно з цукровою тростиною і має м’яку солодкість.

2. в'язкість
В'язкість (75 Brix) GOS вища, ніж сахароза, чим вище температура, тим нижча в'язкість.

3. Стабільність
ГСН відносно стабільний за високих температур і кислотних умов.pH становить 3,0, Нагрійте його при 160 градусах протягом 15 хвилин без деградації.ГСН підходить для кислих продуктів.

4. Утримання вологи та гігроскопічність
Він гігроскопічний, тому інгредієнти слід зберігати в сухому місці.

5. Розмальовка
Реакція Майяра виникає при нагріванні і добре працює, коли їжа потребує певного кольору на грилі.

6. Стабільність збереження:Він стабільний протягом року при кімнатній температурі.

7 Водна активність
Контроль активності води дуже важливий для терміну зберігання продуктів.GOS має водну активність, подібну до сахарози。Коли концентрація була 67%.Активність води становила 0,85.Активність води знижувалася із збільшенням концентрації.